Leber und die geputzten Schwammerln klein schneiden und mit der fein gehackten Zwiebel in zerlassener Butter anrösten.

Den trockene Reis dazugeben und mit 3/4 L Wässer aufgießen.

Suppenwürfel einstreuen, 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt fertigt dünsten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.